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（布拖縣種植戶正在苦蕎地里勞作）

●苦蕎產(chǎn)業(yè)是布拖縣群眾脫貧增收的重要依托。當(dāng)?shù)囟嗄昵敖ⅰ肮荆兀r(nóng)戶”模式，讓傳統(tǒng)苦蕎產(chǎn)品進(jìn)入城市商超，但因產(chǎn)品跟不上消費(fèi)新需求，市場加速萎縮。

（建茂食品在布拖縣收購老鄉(xiāng)種植的蕎麥）

●邛池苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè)，打造新消費(fèi)場景、產(chǎn)品，引起市場各方關(guān)注，成為連接貧困地區(qū)和廣闊市場的新橋梁。

（邛池苦蕎生活館苦蕎系列產(chǎn)品受到不少消費(fèi)者的喜愛，營業(yè)額也不斷提高）

“光是周六當(dāng)天，單個門店銷售額就達(dá)到7168元，較上月同日銷量增長131%，刷新了銷售紀(jì)錄！”10月18日，邛池苦蕎·生活館負(fù)責(zé)人熊成東拿到前一日的業(yè)績單，沒想到苦蕎奶茶這么受都市年輕消費(fèi)者的歡迎。

（邛池苦蕎生活館陳列的各類苦蕎產(chǎn)品）

苦蕎，是涼山州布拖縣的脫貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，苦蕎多以苦蕎茶、苦蕎粉等產(chǎn)品形式出現(xiàn)在商場貨架上，常被貼上“老年食品”“地方土特產(chǎn)”等標(biāo)簽，產(chǎn)品跟不上消費(fèi)需求，市場加速萎縮。

甩掉傳統(tǒng)標(biāo)簽——今年，來自布拖縣的建茂食品有限責(zé)任公司做了一個大膽的決定：迎合都市年輕消費(fèi)者的習(xí)慣和喜好，包裝邛池苦蕎·生活館項(xiàng)目，帶著苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè)，創(chuàng)新消費(fèi)產(chǎn)品形態(tài)，疏通產(chǎn)業(yè)脫貧的“*一公里”。

收購苦蕎帶動增收 企業(yè)卻觸碰銷售“天花板”

大力發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)，是布拖縣帶動群眾脫貧致富的一個重要舉措。2012年7月，作為縣屬企業(yè)的涼山州建茂食品有限責(zé)任公司在布拖縣成立，牽頭負(fù)責(zé)全縣的苦蕎收購。按照“公司＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，不僅在當(dāng)?shù)丶写蛟炝?萬畝蕎麥種植基地，同時按照市場價上浮5%收購當(dāng)?shù)刎毨舴N植的蕎麥。

“整個布拖縣的苦蕎年產(chǎn)量保持在2000-3000噸，除去老百姓自己食用的，公司每年能從農(nóng)戶手中收購到1000噸左右，可以說是做到了應(yīng)收盡收。”建茂食品公司總經(jīng)理熊成東說。

這樣的產(chǎn)業(yè)帶動增收方式，讓布拖縣拐樂村38歲的貧困戶馬黑友色很積極。他自從進(jìn)入建茂食品當(dāng)上工人后，不僅自家種的苦蕎全部被公司收購，每個月還能領(lǐng)到1800元的工資。“只負(fù)責(zé)種就行了，沒什么好擔(dān)心的。”

為了開拓市場，建茂食品和當(dāng)?shù)卣矝]少動腦筋。公司不僅先后開發(fā)出苦蕎粉、苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面條、苦蕎沙琪瑪?shù)犬a(chǎn)品，以直營、代理經(jīng)銷的方式進(jìn)門店、進(jìn)商超，同時還打造“邛池”品牌入駐天貓、京東、拼多多等電商平臺。記者隨意點(diǎn)開其中一家電商平臺發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品價格從19.9元到480元不等。銷量*的苦蕎茶33元/斤，月銷量超過7500筆，但其他32款產(chǎn)品銷量差距則十分明顯。

根據(jù)一番市場調(diào)查，人們固有的“具有保健功效的四川地方土特產(chǎn)”的印象，制約了苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在市面上，苦蕎常以降血脂、降血糖等保健功效作為產(chǎn)品推銷的主要賣點(diǎn)，受到中老年消費(fèi)者群體的喜愛。“使用場景較少，強(qiáng)調(diào)功效而過度鎖定特定人群，*終導(dǎo)致銷售具有相當(dāng)?shù)木窒扌浴！毙艹蓶|總結(jié)出當(dāng)下苦蕎產(chǎn)業(yè)存在的種種問題。

“電商平臺年銷售總額達(dá)到6000余萬元，是*點(diǎn)。”熊成東表示，近年來傳統(tǒng)苦蕎產(chǎn)品銷售業(yè)績每年以超過20%的速度下滑，短短3年企業(yè)的銷售業(yè)績就下降近70%，如果再不想點(diǎn)辦法，以后面臨的就不是銷售問題，而是生存問題，*終影響貧困老鄉(xiāng)持續(xù)穩(wěn)定增收。

“老年食品”煥青春 這杯奶茶欲成增收新“利器”

一個不經(jīng)意間的發(fā)現(xiàn)，促成了苦蕎產(chǎn)品大變身。

熊成東發(fā)現(xiàn)，兒子隔三差五就要買一杯奶茶，看看身邊的年輕人，同樣如此。但奶茶含糖量高，喝多了容易長胖，年輕人對其又愛又恨。

“苦蕎作為一種健康粗糧，不是正能適應(yīng)這樣的消費(fèi)需求嗎？”熊成東和團(tuán)隊(duì)在深入奶茶市場調(diào)研后，決定嘗試研發(fā)不怕“胖”的新茶飲，讓“老年食品”進(jìn)軍年輕時尚行業(yè)。

改變的，不僅僅是產(chǎn)品本身。今年初，在成都新都區(qū)的商業(yè)廣場、社區(qū)和學(xué)校周邊，悄然出現(xiàn)了5家店面裝修風(fēng)格統(tǒng)一又時尚的“邛池苦蕎·生活館”連鎖店。里面不僅展示原生態(tài)的苦蕎產(chǎn)品，更首創(chuàng)推出了多個系列的苦蕎奶茶，以及苦蕎吐司、苦蕎蛋糕、苦蕎月餅等產(chǎn)品。

隨著連鎖店規(guī)模化的推廣，幾元、十幾元一杯的苦蕎奶茶，很快就吸引了周邊的年輕消費(fèi)者。短短幾個月時間，就有2家店面實(shí)現(xiàn)了收支平衡，日均營業(yè)額達(dá)到3000余元，企業(yè)毛利潤從過去的25%迅速提升到60%左右，這讓熊成東信心大增。

剛?cè)胧芯驮诋?dāng)?shù)匦∮忻麣獾目嗍w奶茶，不僅引起了市場關(guān)注，更被省商務(wù)廳市場體系建設(shè)處副處長艾明月看成是消費(fèi)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)脫貧的探索，“這個奶茶項(xiàng)目，作為連接貧困地區(qū)和廣闊市場的橋梁，隨著越來越多年輕消費(fèi)者的喜愛，將直接帶動種植戶增收。”

四川省國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易研究所*經(jīng)濟(jì)師余麟也表示，苦蕎奶茶的例子讓我們看到，好的產(chǎn)品能讓銷售更加主動，產(chǎn)生好的效益，帶動貧困地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“并且這樣的方式，是可持續(xù)的。”

面對各方的認(rèn)可，熊成東很冷靜：這只是嘗試的*步，生意好壞還在其次，*主要是想看看市場接受度有多高，也給企業(yè)一個試錯的空間。

在實(shí)際運(yùn)營的這段時間里，熊成東和他的團(tuán)隊(duì)的確也遇到了一些問題。在對消費(fèi)者的調(diào)查中，不少顧客提出了“店面名稱定位不清晰”“奶茶包裝老套”等意見，這讓熊成東清醒認(rèn)識到，這杯苦蕎奶茶確實(shí)還有很長的路要走。

熊成東還有新的計(jì)劃，他打算在已開的和即將開的每一個門店都打出宣傳布拖縣的標(biāo)語、圖片，展示布拖縣的迷人風(fēng)光。“這些門店將會織成一張網(wǎng)，成為展示宣傳布拖縣的窗口，吸引更多外面的人到布拖去旅游、消費(fèi)。”（記者 陳碧紅）本文轉(zhuǎn)載自四川日報