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邛池苦蕎俘獲年輕人味蕾 “老年食品”苦蕎進(jìn)軍“時尚圈”
作者:轉(zhuǎn)載自四川日報  |  發(fā)布時間: 2020-11-21  |  1082 次瀏覽
邛池苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè),打造新消費(fèi)場景、產(chǎn)品,引起市場各方關(guān)注,成為連接貧困地區(qū)和廣闊市場的新橋梁“。


布拖縣種植戶正在苦蕎地里勞作

●苦蕎產(chǎn)業(yè)是布拖縣群眾脫貧增收的重要依托。當(dāng)?shù)囟嗄昵敖ⅰ肮荆兀r(nóng)戶”模式,讓傳統(tǒng)苦蕎產(chǎn)品進(jìn)入城市商超,但因產(chǎn)品跟不上消費(fèi)新需求,市場加速萎縮。


建茂食品在布拖縣收購老鄉(xiāng)種植的蕎麥

●邛池苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè),打造新消費(fèi)場景、產(chǎn)品,引起市場各方關(guān)注,成為連接貧困地區(qū)和廣闊市場的新橋梁。


(邛池苦蕎生活館苦蕎系列產(chǎn)品受到不少消費(fèi)者的喜愛,營業(yè)額也不斷提高

“光是周六當(dāng)天,單個門店銷售額就達(dá)到7168元,較上月同日銷量增長131%,刷新了銷售紀(jì)錄!”10月18日,邛池苦蕎·生活館負(fù)責(zé)人熊成東拿到前一日的業(yè)績單,沒想到苦蕎奶茶這么受都市年輕消費(fèi)者的歡迎。


(邛池苦蕎生活館陳列的各類苦蕎產(chǎn)品

苦蕎,是涼山州布拖縣的脫貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來,苦蕎多以苦蕎茶、苦蕎粉等產(chǎn)品形式出現(xiàn)在商場貨架上,常被貼上“老年食品”“地方土特產(chǎn)”等標(biāo)簽,產(chǎn)品跟不上消費(fèi)需求,市場加速萎縮。

甩掉傳統(tǒng)標(biāo)簽——今年,來自布拖縣的建茂食品有限責(zé)任公司做了一個大膽的決定:迎合都市年輕消費(fèi)者的習(xí)慣和喜好,包裝邛池苦蕎·生活館項(xiàng)目,帶著苦蕎大舉進(jìn)軍奶茶等行業(yè),創(chuàng)新消費(fèi)產(chǎn)品形態(tài),疏通產(chǎn)業(yè)脫貧的“*一公里”。

收購苦蕎帶動增收 企業(yè)卻觸碰銷售“天花板”

大力發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè),是布拖縣帶動群眾脫貧致富的一個重要舉措。2012年7月,作為縣屬企業(yè)的涼山州建茂食品有限責(zé)任公司在布拖縣成立,牽頭負(fù)責(zé)全縣的苦蕎收購。按照“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,不僅在當(dāng)?shù)丶写蛟炝?萬畝蕎麥種植基地,同時按照市場價上浮5%收購當(dāng)?shù)刎毨舴N植的蕎麥。

“整個布拖縣的苦蕎年產(chǎn)量保持在2000-3000噸,除去老百姓自己食用的,公司每年能從農(nóng)戶手中收購到1000噸左右,可以說是做到了應(yīng)收盡收。”建茂食品公司總經(jīng)理熊成東說。

這樣的產(chǎn)業(yè)帶動增收方式,讓布拖縣拐樂村38歲的貧困戶馬黑友色很積極。他自從進(jìn)入建茂食品當(dāng)上工人后,不僅自家種的苦蕎全部被公司收購,每個月還能領(lǐng)到1800元的工資。“只負(fù)責(zé)種就行了,沒什么好擔(dān)心的。”

為了開拓市場,建茂食品和當(dāng)?shù)卣矝]少動腦筋。公司不僅先后開發(fā)出苦蕎粉、苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面條、苦蕎沙琪瑪?shù)犬a(chǎn)品,以直營、代理經(jīng)銷的方式進(jìn)門店、進(jìn)商超,同時還打造“邛池”品牌入駐天貓、京東、拼多多等電商平臺。記者隨意點(diǎn)開其中一家電商平臺發(fā)現(xiàn),產(chǎn)品價格從19.9元到480元不等。銷量*的苦蕎茶33元/斤,月銷量超過7500筆,但其他32款產(chǎn)品銷量差距則十分明顯。

根據(jù)一番市場調(diào)查,人們固有的“具有保健功效的四川地方土特產(chǎn)”的印象,制約了苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在市面上,苦蕎常以降血脂、降血糖等保健功效作為產(chǎn)品推銷的主要賣點(diǎn),受到中老年消費(fèi)者群體的喜愛。“使用場景較少,強(qiáng)調(diào)功效而過度鎖定特定人群,*終導(dǎo)致銷售具有相當(dāng)?shù)木窒扌浴!毙艹蓶|總結(jié)出當(dāng)下苦蕎產(chǎn)業(yè)存在的種種問題。

“電商平臺年銷售總額達(dá)到6000余萬元,是*點(diǎn)。”熊成東表示,近年來傳統(tǒng)苦蕎產(chǎn)品銷售業(yè)績每年以超過20%的速度下滑,短短3年企業(yè)的銷售業(yè)績就下降近70%,如果再不想點(diǎn)辦法,以后面臨的就不是銷售問題,而是生存問題,*終影響貧困老鄉(xiāng)持續(xù)穩(wěn)定增收。

“老年食品”煥青春 這杯奶茶欲成增收新“利器”

一個不經(jīng)意間的發(fā)現(xiàn),促成了苦蕎產(chǎn)品大變身。

熊成東發(fā)現(xiàn),兒子隔三差五就要買一杯奶茶,看看身邊的年輕人,同樣如此。但奶茶含糖量高,喝多了容易長胖,年輕人對其又愛又恨。

“苦蕎作為一種健康粗糧,不是正能適應(yīng)這樣的消費(fèi)需求嗎?”熊成東和團(tuán)隊(duì)在深入奶茶市場調(diào)研后,決定嘗試研發(fā)不怕“胖”的新茶飲,讓“老年食品”進(jìn)軍年輕時尚行業(yè)。

改變的,不僅僅是產(chǎn)品本身。今年初,在成都新都區(qū)的商業(yè)廣場、社區(qū)和學(xué)校周邊,悄然出現(xiàn)了5家店面裝修風(fēng)格統(tǒng)一又時尚的“邛池苦蕎·生活館”連鎖店。里面不僅展示原生態(tài)的苦蕎產(chǎn)品,更首創(chuàng)推出了多個系列的苦蕎奶茶,以及苦蕎吐司、苦蕎蛋糕、苦蕎月餅等產(chǎn)品。

隨著連鎖店規(guī)模化的推廣,幾元、十幾元一杯的苦蕎奶茶,很快就吸引了周邊的年輕消費(fèi)者。短短幾個月時間,就有2家店面實(shí)現(xiàn)了收支平衡,日均營業(yè)額達(dá)到3000余元,企業(yè)毛利潤從過去的25%迅速提升到60%左右,這讓熊成東信心大增。

剛?cè)胧芯驮诋?dāng)?shù)匦∮忻麣獾目嗍w奶茶,不僅引起了市場關(guān)注,更被省商務(wù)廳市場體系建設(shè)處副處長艾明月看成是消費(fèi)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)脫貧的探索,“這個奶茶項(xiàng)目,作為連接貧困地區(qū)和廣闊市場的橋梁,隨著越來越多年輕消費(fèi)者的喜愛,將直接帶動種植戶增收。”

四川省國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易研究所*經(jīng)濟(jì)師余麟也表示,苦蕎奶茶的例子讓我們看到,好的產(chǎn)品能讓銷售更加主動,產(chǎn)生好的效益,帶動貧困地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,“并且這樣的方式,是可持續(xù)的。”

面對各方的認(rèn)可,熊成東很冷靜:這只是嘗試的*步,生意好壞還在其次,*主要是想看看市場接受度有多高,也給企業(yè)一個試錯的空間。

在實(shí)際運(yùn)營的這段時間里,熊成東和他的團(tuán)隊(duì)的確也遇到了一些問題。在對消費(fèi)者的調(diào)查中,不少顧客提出了“店面名稱定位不清晰”“奶茶包裝老套”等意見,這讓熊成東清醒認(rèn)識到,這杯苦蕎奶茶確實(shí)還有很長的路要走。

熊成東還有新的計(jì)劃,他打算在已開的和即將開的每一個門店都打出宣傳布拖縣的標(biāo)語、圖片,展示布拖縣的迷人風(fēng)光。“這些門店將會織成一張網(wǎng),成為展示宣傳布拖縣的窗口,吸引更多外面的人到布拖去旅游、消費(fèi)。”(記者 陳碧紅)本文轉(zhuǎn)載自四川日報

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